Dökme demir tavalar, genellikle et ve sebze pişirmek için tercih edilen mutfak gereçleridir. Ancak balık pişirmek söz konusu olduğunda, bu tavaların bazı dezavantajları ortaya çıkıyor. Balık, hassas bir protein yapısına sahip olduğundan, bu tür tavaların yüzeyine yapışma riski oldukça yüksektir. Ayrıca, dökme demirin ısıyı yoğun bir şekilde iletmesi, balığın yapısının bozulmasına ve istenmeyen kokuların ortaya çıkmasına yol açabilir.
Dökme demir tavada balık pişirilmemesi gerektiği belirtilmektedir . Bunun en önemli nedeni, büyük balıkların bu tavalara yapışma riskinin daha fazla olmasıdır .
Ayrıca, yüksek ısı balığın dağılmasına veya tavaya yapışmasına ve pişirildikten sonra tavada kalıcı bir koku bırakmasına neden olabilir .
